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告别"手工时代" 宁波畜禽宰杀实现定点机械化作业

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    中国宁波网讯 电晕、放血、剥皮、摘脏、切割分块……15日晚上7时许,一头菜牛经过机械化屠宰流水线,不到一个小时,新鲜的牛肉经检疫合格后进入配送车间。整个操作过程中,菜牛吊挂不落地,确保牛肉干净、卫生。这标志着我市菜牛屠宰告别“手工时代”,食品安全更有保障。

    近年来,随着市民生活水平的提高,宁波市场对牛肉的需求量与日俱增,但是,以往的菜牛屠宰多采用手工作业,整个过程中难免有污染,而且发生向活牛或牛肉注水现象时很难监管。为了保证食品安全,近年来,市农林、商务等部门在鄞州区试点菜牛自动化屠宰。作为全市最大的牲畜屠宰场,宁波方兴食品有限公司投入4500万元,建设菜牛机械屠宰流水线。新的屠宰方式不但人性化、科学化,效率大大提高,而且通过互联网技术,实现了菜牛屠宰和肉品流通全程可追溯。

    据介绍,方兴食品厂还在生猪屠宰业务中同期推广此项技术,加上先期实施的活禽机械化宰杀,我市畜禽宰杀全部实现定点机械化作业。(记者张正伟 周维强 通讯员 张淑恩)